久違了5年的blog藉以兒子的8歲生日,重新再出發回顧以前的文章,好有回憶啊~
5年後的今天很多東西變得不一樣,歷練更多,經驗更豐富,場景更美麗
今天是我家皮蛋哥8歲生日 他最愛的蛋糕是提拉米蘇 話說回來發現他倆姐弟都不太愛磅蛋糕種類…皮蛋哥對外面店家賣的鮮奶油蛋糕更不吃 可是他又會愛吃我打發的鮮奶油蛋糕…奇怪的小傢伙這是我第一次做的Tiramisu 所以找了無蛋配方 比較少了一道工序 而且也不想給小朋黨食生雞蛋~
Tiramisu十分簡單 只是材料煩多 幸好安妮的小天地都有齊
這裡還有可可粉和吉利丁沒拍到~~沒辦法 太晚遲床趕著把蛋糕生出來…很混亂的在拍
6吋慕士圈~先用鋁簿紙把底部包好
材料:
手指餅(Lady Finger)
馬斯卡邦起司(Mascarpone) 250克
鮮奶油(Whipping Cream) 180ml
Rum酒 1/4t
三合一咖啡粉 (我的是從巴里島買回來 呵呵,這Kapal Api還帶有少許咖啡粉粒 加上手指餅上超合)
無糖可可粉 適量
糖 36g
吉利丁 5g
1.先把咖啡粉沖泡放涼再加上少許RUM酒就成了咖啡酒了 然後手指餅沾濕咖啡酒 (不能太濕,影響口感)
2. 把吉利丁粉倒入20ml的冷水並溶在冷水裡，再隔水加熱到全部化成水狀
3. 打發鮮奶油
4. 用1小匙鮮奶油放進2攪拌後再加入20ml咖啡酒混合
5. 把糖加進意大利芝士裡攪勻 再加入3，4 攪拌
6. 一層一層順序鋪排人如此類推:手指餅 混合物 可可粉 --＞手指餅 混合物 可可粉
7. 放進冰箱冷藏4個小時以上 取出後灑上可可粉即成
8. 用吹風機吹一下慕士圈之後脫模就完成了^^
兒子跟我說比阿默的還要好吃,令到他娘我心花奴放,
這小子還吃到提拉米蘇的層次味道~咖啡甜中帶酒香,可可微苦略澀,苦澀又被甜溶化掉~簡直天使與魔鬼混合體!!!!
人生也是如此
