愛家作羹湯

蝦餃 (約20隻)

皮材料：
澄粉120g，
生粉 50g
鹽 1/4 茶匙
滾熱水 185g
菜油 1/2 湯匙

餡材料:
蝦 買一斤 (去腸去殼)
肥豬肉 30g (剁碎) 

荀絲 適量 
鹽 1/2 茶匙
胡椒粉 1/2 茶匙
糖 2茶匙

做法：
1. 蝦去腸去殼, 洗乾淨, 再索乾水份. 荀絲出水.
2. 將蝦放在鉆板上, 用菜刀將蝦輕拍一下
3. 將所有餡材料攪勻(用同一方向攪), 攪到有黏性, 待用
4. 澄粉,生粉,鹽,菜油 攪勻, 再加入熱滾水, 用木匙攪勻及搓到麵團所有材料均勻
5. 取約10-12g麵團, 搓圓, 放在鉆板上, 用手掌對下位置壓扁成塊狀, 再用麵包棍將皮再碌薄,可包了
6. 包好後用大火蒸10-12分鐘.

麵團皮及包好的蝦餃要用濕毛巾蓋好, 以免乾涸
做時如果覺得蝦餃皮太癡鉆板, 可用少許澄粉

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小公主吃得津津有味,一口接一口

下次要挑戰迷你蝦餃,好讓我家的公主,王子

一口就完全吃下來^^