愛家作羹湯

在台灣很喜歡吃太陽餅~

我是太陽餅跟老婆餅有相似吧

但台灣的老婆餅跟香港的老婆餅又不大相同

今年新年故意多買了一些冬瓜糖拿來作港式老婆餅^^

水油皮材料:

 麵粉             100 %

豬油或固體菜油   30 %

水               43 %

油皮材料:

麵粉             85 %

豬油或固體菜油   42 %

餡料材料:

糖冬瓜           45 %

糖               37 %

糕粉             45 %

豬油或固體菜油   15 %

水               75 %

做法:

1)  先把糖冬瓜用水浸去糖份，格去水份，切碎候用

2)  將皮材料全部搓勻放入雪櫃雪硬，分成等份

3)  水皮材料全部搓勻放入雪櫃鬆身約15分鐘，分成等份

4)  將餡料全部搓勻，分成等份

5)  將一份水皮在外包一份油皮，滾成圓形

6)  然後用木棍轆成舌頭狀，卷起，用木棍再轆成長形，再左右向內摺

7)  轆開成圓形，包入一份餡料

8)  然後壓扁放已掃油焗盆

9)  餅面掃蛋黃液用190度約焗18-20分鐘

我不太會收口,所以形狀沒有很漂亮

努力中^^

謝謝獨角仙的食譜